11-07-2025
Khóa học trang bị kiến thức và kỹ năng triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tích hợp ISO 22000:2018 & HACCP, giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật, nâng cao uy tín và mở rộng thị trường quốc tế.
1. NỘI DUNG KHÓA HỌC
- Tổng quan về tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và hệ thống HACCP;
- Các yêu cầu của ISO 22000:2018: phạm vi, thuật ngữ, bối cảnh tổ chức, hoạch định rủi ro, kiểm soát vận hành;
- Các nguyên tắc và bước xây dựng kế hoạch HACCP;
- Phân tích mối nguy và thiết lập biện pháp kiểm soát trọng yếu (CCP);
- Tích hợp ISO 22000 và HACCP vào hệ thống quản lý chung;
- Hướng dẫn đánh giá nội bộ, chuẩn bị đánh giá bên thứ ba;
- Thực hành xây dựng quy trình, biểu mẫu, hồ sơ an toàn thực phẩm.
2. BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ TỪ KHÓA HỌC NÀY?
- Hiểu rõ nguyên lý và yêu cầu của ISO 22000:2018 và HACCP;
- Xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tích hợp;
- Phân tích mối nguy, đánh giá rủi ro và xác định điểm kiểm soát tới hạn;
- Hệ thống hóa tài liệu, quy trình kiểm soát trong chuỗi cung ứng thực phẩm;
- Chuẩn bị và thực hiện đánh giá nội bộ cũng như đánh giá chứng nhận bên ngoài.
3. AI NÊN THAM GIA KHÓA HỌC NÀY?
- Cán bộ quản lý chất lượng, QA/QC, ISO trong nhà máy thực phẩm;
- Nhân viên phụ trách an toàn vệ sinh thực phẩm;
- Quản lý nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, cơ sở sản xuất chế biến;
- Sinh viên chuyên ngành công nghệ thực phẩm, kiểm nghiệm, môi trường.
4. YÊU CẦU
- Kiến thức cơ bản về sản xuất thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Có nền tảng sơ bộ về quản lý chất lượng hoặc đã học khóa QA/QC là một lợi thế;
- Mỗi học viên cần: điện thoại thông minh, máy tính, bút, sổ ghi chép;
- Kết nối Internet ổn định.
5. LỢI ÍCH KHI THAM GIA KHÓA HỌC
- Nắm vững chuẩn mực quốc tế về an toàn thực phẩm;
- Củng cố hệ thống quản lý và nâng cao uy tín doanh nghiệp;
- Cơ hội được cấp chứng chỉ quốc tế có giá trị toàn cầu;
- Thúc đẩy sự nghiệp trong lĩnh vực QA/QC – Thực phẩm – ISO;
- Học online hoặc trực tiếp, phù hợp cho cả người đi làm và sinh viên.
6. THỜI GIAN KHÓA HỌC
8 buổi (mỗi buổi 2.5 – 3 giờ)
7. CHI PHÍ ĐÀO TẠO
8. HÌNH THỨC ĐÀO TẠO
Trực tuyến (Zoom/Meet)