11-07-2025
1. MỤC TIÊU KHÓA HỌC
- Trang bị kiến thức nền tảng và kỹ năng thực hành về quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm theo chuẩn quốc tế;
- Hỗ trợ học viên nắm vững vai trò QA/QC, biết cách vận hành và cải tiến hệ thống kiểm soát chất lượng trong doanh nghiệp.
2. THỜI LƯỢNG VÀ HÌNH THỨC
- Thời lượng: 6 buổi (mỗi buổi 2,5 – 3 giờ)
- Hình thức: Đào tạo trực tuyến (Zoom/Meet)
3. NỘI DUNG ĐÀO TẠO
- Tổng quan hệ thống quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm;
- HACCP, ISO 22000:2018, GMP, BRC trong kiểm soát chất lượng;
- Kỹ thuật lấy mẫu, kiểm nghiệm cơ bản;
- Điều tra khiếu nại, truy xuất nguồn gốc, xử lý sự cố;
- Thiết lập và kiểm soát điểm CCP trong sản xuất;
- Chuẩn bị cho các cuộc đánh giá chứng nhận quốc tế.
4. PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY
- Kết hợp lý thuyết, tình huống thực tế và thảo luận nhóm.
- Giảng viên giàu kinh nghiệm trực tiếp hướng dẫn, giải đáp.
5. YÊU CẦU THIẾT BỊ VÀ HỖ TRỢ
- Máy tính/điện thoại có kết nối Internet ổn định.
- Bút, sổ ghi chép để phục vụ học tập.
- Tài liệu học tập và hỗ trợ kỹ thuật được cung cấp trong khóa học.
6. TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Các tiêu chuẩn quốc tế: HACCP, ISO 22000:2018, GMP, BRC, FSSC.
- Giáo trình nội bộ được biên soạn dành riêng cho học viên.