logo-istdh
english
QC/QA AN TOÀN THỰC PHẨM

QC/QA AN TOÀN THỰC PHẨM

11-07-2025

1. MỤC TIÊU KHÓA HỌC

- Trang bị kiến thức nền tảng và kỹ năng thực hành về quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm theo chuẩn quốc tế;

- Hỗ trợ học viên nắm vững vai trò QA/QC, biết cách vận hành và cải tiến hệ thống kiểm soát chất lượng trong doanh nghiệp.

2. THỜI LƯỢNG VÀ HÌNH THỨC

- Thời lượng: 6 buổi (mỗi buổi 2,5 – 3 giờ)

- Hình thức: Đào tạo trực tuyến (Zoom/Meet)

3. NỘI DUNG ĐÀO TẠO

- Tổng quan hệ thống quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm;

- HACCP, ISO 22000:2018, GMP, BRC trong kiểm soát chất lượng;

- Kỹ thuật lấy mẫu, kiểm nghiệm cơ bản;

- Điều tra khiếu nại, truy xuất nguồn gốc, xử lý sự cố;

- Thiết lập và kiểm soát điểm CCP trong sản xuất;

- Chuẩn bị cho các cuộc đánh giá chứng nhận quốc tế.

4. PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY

- Kết hợp lý thuyết, tình huống thực tế và thảo luận nhóm.

- Giảng viên giàu kinh nghiệm trực tiếp hướng dẫn, giải đáp.

5. YÊU CẦU THIẾT BỊ VÀ HỖ TRỢ

- Máy tính/điện thoại có kết nối Internet ổn định.

- Bút, sổ ghi chép để phục vụ học tập.

- Tài liệu học tập và hỗ trợ kỹ thuật được cung cấp trong khóa học.

6. TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Các tiêu chuẩn quốc tế: HACCP, ISO 22000:2018, GMP, BRC, FSSC.

- Giáo trình nội bộ được biên soạn dành riêng cho học viên.