11-07-2025
Khóa học cung cấp kiến thức thực tiễn về kiểm tra, giám sát và cải tiến hệ thống QA/QC an toàn thực phẩm, giúp học viên đảm bảo chất lượng theo các tiêu chuẩn như ISO 22000, HACCP, GMP.
1. NỘI DUNG KHÓA HỌC
- Tổng quan về hệ thống đảm bảo và kiểm soát chất lượng trong ngành thực phẩm;
- Kiến thức và áp dụng HACCP, ISO 22000:2018, GMP, BRC trong kiểm soát chất lượng;
- Kỹ thuật lấy mẫu, kiểm nghiệm vi sinh – hóa lý – cảm quan;
- Phân tích nguyên nhân lỗi, điều tra khiếu nại và truy xuất nguồn gốc sản phẩm;
- Thiết lập và kiểm soát điểm tới hạn CCP trong sản xuất;
- Quy trình ghi chép, lưu trữ hồ sơ QC/QA và đánh giá nội bộ;
- Hướng dẫn chuẩn bị cho các cuộc đánh giá chứng nhận (BRC, ISO, FSSC…).
2. BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ TỪ KHÓA HỌC NÀY?
- Hiểu rõ quy trình quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế;
- Có thể thực hiện kiểm tra chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm;
- Xử lý sự cố, khiếu nại và cải tiến chất lượng dựa trên bằng chứng;
- Biết cách thiết lập, duy trì và cải tiến hệ thống QC/QA hiệu quả.
3. AI NÊN THAM GIA KHÓA HỌC NÀY?
- Cán bộ QA/QC, quản lý chất lượng tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm;
- Nhân viên kiểm tra chất lượng, phòng lab, kiểm nghiệm thực phẩm;
- Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm, sinh học, môi trường có định hướng nghề nghiệp. QA/QC
4. YÊU CẦU
- Có kiến thức nền tảng về vệ sinh an toàn thực phẩm, sinh học hoặc hóa học thực phẩm là một lợi thế;
- Mỗi học viên cần: điện thoại thông minh, máy tính, bút, sổ ghi chép;
- Kết nối Internet ổn định.
5. LỢI ÍCH KHI THAM GIA KHÓA HỌC
- Tăng năng lực chuyên môn trong kiểm soát chất lượng thực phẩm;
- Có thể xây dựng và cải tiến hệ thống kiểm soát nội bộ phù hợp tiêu chuẩn quốc tế;
- Được cấp chứng chỉ QC/QA thực phẩm phục vụ cho công việc và phát triển sự nghiệp.
6. THỜI GIAN KHÓA HỌC
6 buổi (mỗi buổi 2.5 – 3 giờ)
7. CHI PHÍ ĐÀO TẠO
8. HÌNH THỨC ĐÀO TẠO
Trực tuyến (Zoom/Meet)