11-07-2025
Khóa học cung cấp kiến thức và kỹ năng đánh giá nội bộ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018 & HACCP, giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro và đảm bảo chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
1. NỘI DUNG KHÓA HỌC
- Tổng quan về quản lý an toàn thực phẩm, khái niệm và lợi ích áp dụng ISO 22000 và HACCP;
- Cấu trúc tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – nguyên lý, yêu cầu và sự khác biệt với các phiên bản trước;
- Các nguyên tắc và bước xây dựng kế hoạch HACCP;
- Nhận diện mối nguy, thiết lập điểm kiểm soát tới hạn (CCP);
- Vai trò và kỹ năng đánh giá viên nội bộ trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm;
- Quy trình đánh giá nội bộ: lập kế hoạch, thực hiện, ghi nhận điểm không phù hợp, viết báo cáo;
- Mô phỏng đánh giá nội bộ hệ thống an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp.
2. BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ TỪ KHÓA HỌC NÀY?
- Hiểu rõ các yêu cầu của ISO 22000:2018 và HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm;
- Có khả năng xây dựng, áp dụng và cải tiến hệ thống tại doanh nghiệp;
- Thực hiện được đánh giá nội bộ theo đúng quy trình và tiêu chuẩn;
- Phát hiện điểm không phù hợp và đề xuất hành động cải tiến hợp lý.
3. AI NÊN THAM GIA KHÓA HỌC NÀY?
- Nhân viên QA/QC, ISO, bộ phận sản xuất tại các cơ sở chế biến, cung ứng thực phẩm;
- Cán bộ phụ trách triển khai ISO/HACCP tại doanh nghiệp thực phẩm;
- Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm, sinh học, môi trường có định hướng nghề nghiệp kiểm soát chất lượng.
4. YÊU CẦU
- Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất thực phẩm hoặc hệ thống quản lý chất lượng là một lợi thế;
- Mỗi học viên cần: điện thoại thông minh, máy tính, bút, sổ ghi chép;
- Kết nối Internet ổn định.
5. LỢI ÍCH KHI THAM GIA KHÓA HỌC
- Tăng cường năng lực quản lý và kiểm soát an toàn thực phẩm;
- Sẵn sàng cho các cuộc đánh giá nội bộ và bên thứ ba tại doanh nghiệp;
- Được cấp chứng chỉ nhận thức và đánh giá nội bộ hệ thống an toàn thực phẩm theo ISO 22000 & HACCP.
6. THỜI GIAN KHÓA HỌC
5 buổi (mỗi buổi 2.5 – 3 giờ)
7. CHI PHÍ ĐÀO TẠO
8. HÌNH THỨC ĐÀO TẠO
Trực tuyến (Zoom/Meet)