Khóa học trang bị kiến thức và kỹ năng về QA/QC trong sản xuất thực phẩm, giúp học viên xây dựng và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng theo các tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000, GMP, BRC.

1. NỘI DUNG KHÓA HỌC

- Giới thiệu về QA/QC trong ngành thực phẩm: vai trò, phân biệt, mối liên hệ;

- Tổng quan tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000:2018, GMP và các quy định an toàn thực phẩm;

- Thiết lập và kiểm soát các điểm tới hạn CCP, quản lý rủi ro an toàn thực phẩm;

- Phương pháp kiểm tra cảm quan, vi sinh, hóa lý;

- Kỹ thuật lấy mẫu, lưu mẫu, kiểm nghiệm và đánh giá kết quả kiểm tra;

- Xử lý khiếu nại, sự cố chất lượng và hành động khắc phục – phòng ngừa;

- Thực hành xây dựng biểu mẫu, ghi chép hồ sơ và viết báo cáo QA/QC thực phẩm.

2. BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ TỪ KHÓA HỌC NÀY?

- Hiểu rõ hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp;

- Kiểm soát tốt quá trình sản xuất, lưu trữ và phân phối thực phẩm theo chuẩn quốc tế;

- Có khả năng phối hợp đánh giá nội bộ, xử lý sai lỗi và cải tiến quy trình sản xuất;

- Ghi chép, lưu trữ và trình bày hồ sơ kiểm tra chất lượng đúng chuẩn.

3. AI NÊN THAM GIA KHÓA HỌC NÀY?

- Nhân viên QA/QC, kỹ thuật viên, giám sát tại cơ sở sản xuất – chế biến thực phẩm;

- Cán bộ triển khai HACCP, ISO 22000 tại doanh nghiệp;

- Sinh viên ngành công nghệ thực phẩm, sinh học, môi trường có định hướng làm việc trong ngành thực phẩm.

4. YÊU CẦU

- Có kiến thức nền tảng về thực phẩm, vi sinh, hóa học hoặc sản xuất thực phẩm là một lợi thế;

- Mỗi học viên cần: điện thoại thông minh, máy tính, bút, sổ ghi chép;

- Kết nối Internet ổn định.

5. LỢI ÍCH KHI THAM GIA KHÓA HỌC

- Nắm vững nghiệp vụ QA/QC trong lĩnh vực an toàn thực phẩm;

- Góp phần nâng cao năng lực quản lý chất lượng trong chuỗi sản xuất – chế biến – cung ứng;

- Được cấp chứng chỉ QA/QC an toàn thực phẩm phục vụ hồ sơ nghề nghiệp và thăng tiến.

6. THỜI GIAN KHÓA HỌC

5 buổi (mỗi buổi 2.5 – 3 giờ)

7. CHI PHÍ ĐÀO TẠO

8. HÌNH THỨC ĐÀO TẠO

Trực tuyến (Zoom/Meet)